Calorinet: les recettes!

Diététicienne, je suis particulièrement attentive à l’aspect nutritionnel des recettes: sain, léger et équilibré.

dimanche 30 mars

Triangle fusion: concombre/manchego

Angleterre / Espagne Coté ingrédients: -2 tranches de pain de mie sans croûte -1 tranche de fromage manchego -12 / 15 rondelles de concombre -1 feuille de laitue -Sel, poivre, vinaigre -1 cuillère de mayonnaise allégée Coté tour de main: Placer le fromage sur une des 2 tranches de pain. Poivrer. Recouvrir avec le concombre et la salade. Saler. Etaler la mayonnaise et ajouter un peu de vinaigre sur la seconde tranche de pain. Fermer le... [Lire la suite]
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dimanche 30 mars

Triangle fusion: bœuf / avocat

Italie / Mexique Coté ingrédients: -2 tranches de pain de mie intégral -25g de carpaccio de boeuf -1 quart d’avocat -1 petite tomate -2 feuilles de laitue -1 pointe de moutarde forte -1 cuillère de mayonnaise allégée Coté tour de main: Etaler l’avocat découpé en fines lamelles sur une des 2 tranches de pain. Recouvrir avec le bœuf, la salade et la tomate. Etaler la moutarde et la mayonnaise sur la seconde tranche de pain.... [Lire la suite]
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jeudi 27 mars

Jambon grillé et petits légumes épicés

Voici un plat tout simple que j’aime bien par ce qu’il me rappelle la cantine de l’école ou le self-service sur l’autoroute lors des départs en vacances. Ben oui, j’en vois certains qui font la grimace, mais moi j’ai toujours bien aimé la cantine…et les vacances! Coté ingrédients pour 2: -1 grande tranche épaisse de jambon « à cuire » (300g) -100g de petits pois surgelés -2 carottes -2 grosses pommes de terre -1 cuillère de margarine allégée -1... [Lire la suite]
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mercredi 26 mars

Cake J.O.

Rien à voir avec les Jeux Olympiques, sujet bien trop polémique ces temps cis, non, le cake J.O. vous le connaissez tous, roi incontesté des pique-niques, brunchs, buffets froids, etc., je veux parler de l’incontournable et indémodable cake au jambon et aux olives. Coté ingrédients: -250g de farine -1 sachet de levure -3 oeufs -10cl de bière -1 cuillère d’huile d’olive -100g d’olives vertes dénoyautées -100g de dés de gruyère -150g de dés de... [Lire la suite]
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dimanche 23 mars

Risotto aux asperges et lardons fumés

J’ai parfois l’impression de manger des pâtes trop souvent, cependant à regarder de plus près mes billets, on pourrait croire que le riz est le grand amour de ma vie… Coté ingrédients pour 3 personnes: -200g de riz pour risotto Arborio -750ml d’eau avec du bouillon de légumes en poudre -1 petit oignon -400g d’asperges vertes, bien fermes -50g de lardons fumés -50g de fromage Parmesan râpé -1 cuillère d’huile d’olive -1 cuillère de margarine ... [Lire la suite]
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samedi 22 mars

La pizza à la roquette, c’est chouette!

Mozzarella, tomate, roquette et huile d’olive, certaines combinaisons sont des valeurs sures sur lesquelles on peut toujours compter que ce soit pour une salade light, une pasta originale, un sandwich panini ou the pizza devant sa série télé préférée. Coté ingrédients: -1 pâte à pizza ronde prête à dérouler (260g, Buitoni) -1 boule de... [Lire la suite]
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vendredi 21 mars

Penne al Ragu

Avec une bonne « pâte à la bolognaise » on réconcilie grands et petits sans soucis. Coté ingrédients pour 6: -400g de pâtes -75g d’oignon -25g de carotte -1 boite (400g) de tomates pelées -200g de viande hachée bœuf & porc -2 cuillères d’huile d’olive (pimentée) -20g de margarine allégée -2 clous de girofle -Noix de muscade râpée -Sel et poivre Coté tour de main: 1.    ... [Lire la suite]
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mardi 18 mars

Burritos de berenjena con carne

A 1000 années lumières de la recette typique mexicaine, voici la version light de la tortilla de blé fourrée à la viande et à l’aubergine. Coté ingrédients pour 4 burritos: -4 tortillas de blé -2 steaks hachés -1 aubergine -100g d’emmental râpé -Sel et poivre -Curcuma et basilic ... [Lire la suite]
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lundi 17 mars

Potage aux petits pois

Ce potage flashy nous a séduit par sa douceur et par sa personnalité bien marquée. Coté ingrédients: -400g de petits pois surgelés -2 pommes de terre -2 échalotes -1 litre de bouillon de légumes -1 cuillère d’huile d’olive -Sel et poivre Coté tour de main: 1.    Faire revenir dans une casserole les échalotes émincées dans l’huile d’olive. 2.    Ajouter les pommes de terre pelées et découpées en... [Lire la suite]
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dimanche 16 mars

Rôti de porc aux pommes et petits oignons

Coté ingrédients pour 4 ou 6: -1 rôti de porc d’environ 1kg -2 petites pommes Golden -4 petits oignons ronds -Sel, poivre et romarin -Huile d’olive et vinaigre balsamique Coté tour de main: Peler les oignons et les pommes. Couper les pommes en 4 et enlever le trognon et les pépins. Glisser 1 ou 2 branches de romarin sous la ficelle du rôti. Verser une cuillère d’huile d’olive dans le fond d’un plat en terre cuite, déposer le rôti au centre, puis... [Lire la suite]
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