mardi 24 juin
Premier TAG, premières confidences
Merci Ciorane de La cuisine de quat'sous pour m’inviter à participer et ainsi rejoindre la communauté.
Principe : citer la personne qui vous a taguée, répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.
Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ? :
Le pain de mie : j’adore les sandwichs. Je dois même avouer que les pauses sandwich à l’aéroport ou sur l’autoroute font parties de mes agréables souvenirs de vacances.
Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages :
Je n’ai pas de souvenir de foule en liesse dans ma cuisine ni d’un vote massif pour une de mes recettes, mais je sais que mon gâteau de pommes de terre au saumon et mon poulet au rhum ont fait leurs petits effets.
La recette que votre entourage vous réclame le plus :
La recette de la minceur ! ou comment fait-on pour ne pas grossir tout en se faisant plaisir à table. On me parle souvent mode de cuisson, équilibre alimentaire, calories, nutriments…boulot quoi ;-)
Votre petit déjeuner préféré :
1 pomme, 1 yaourt et 1 tasse de muesli, ou plutôt, 2 pommes, 2 yaourts et 2 tasses de muesli. J’adore prendre mon petit déjeuner et j’ai souvent très bon appétit. Boisson : Café noir sans sucre et sans modération.
Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée :
Ouh la la…y’en a tellement ! Cependant, sur Barcelone ou j’habite depuis 5 ans maintenant, je dirais Can punyetes pour son pan con tomate catalan et le Kibuka dans le cartier de Gracia pour ses makis surprenants.
Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine :
Mon chéri ! C’est lui qui m’a donné envie de cuisiner et finalement c’est lui aussi qui m’a tout apprit. J’aime le surprendre et lui faire plaisir. C’est un membre permanent du jurry et mon premier fan aussi.
Je souhaiterais maintenant inviter à jouer avec nous :
Plume d’argent de Mon Ile, ma Passion – Nath de Les Gourmandises de Nath – Sandrine de Miamm…maman cuisine ! – Coraline de Minces et gourmandes à la fois! – Elise de Les Gourmandises d’Elise – Ninette de La cuisine de Ninette
Merci les filles et à bientot!
lundi 23 juin
Les pâtes aux moules c’est cool!
Coté ingrédients pour 3:
-250g de tagliatelles fraîches aux épinards
-300g de moules cuites sans les coquilles
-1 demi oignon
-125g de tomates en boite
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive piquante
-Sel et poivre
-Basilic et persil
Coté tour de main:
1. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude à feu doux. Puis mixer la tomate avec le sel, le poivre, le basilic et verser sur l’oignon.
2. Faire chauffer l’eau des pâtes. Quand elle boue y jeter les pâtes et ajouter à la tomate les moules et le persil.
3. En fin de cuisson, égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce encore sur le feu. Servir aussitôt.
Coté calories et diététique:
400kcal par personne. Cette recette nous apporte tous les oligo-éléments des moules (sélénium, iode, zinc) et les minéraux du persil. Compléter le dîner avec une crème dessert ou une glace.
dimanche 22 juin
Petits chaussons au confit de rose et fromage de chèvre frais
Ô Délices et son « A Vos Casseroles #17 » nous propose de cuisiner avec des fleurs.
Voici ma petite participation à base de confit de rose. N’oubliez pas de voter pour moi !
Coté ingrédients:
-12 feuilles obleas pour empanadillas (vous les trouverez en épiceries de produits ibériques) ou 12 feuilles de pâte pour gyosa ou raviolis (vous les trouverez en épiceries de produits asiatiques).
*Vous pouvez également utiliser pour confectionner vos petits chaussons, des feuilles de bricks ou découper vous-même des cercles dans une pâte feuilletée prête à dérouler.*
-1 oeuf
-100g de fromage de chèvre frais
-100g de confit de rose
-1 demi courgette
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-Sel et poivre
-Romarin et persil
Coté tour de main:
1. Emincer la courgette et la faire revenir quelques minutes dans une poele avec l’huile, du sel, du poivre et du romarin piqué fin.
2. Etaler les 12 cercles de pâte sur le plan de travail et repartir le fromage et la courgette sur une moitié de chaque cercle de pâte.
3. Ajouter par chausson, une cuillère à té de confit de rose et du persil avant de le fermer en rabattant la moitié de la pâte sans farce sur la farce.
4. Souder les bords en écrasant avec les dents d’une fourchette et badigeonner les chaussons avec le jaune d'oeuf battu dans un peu d'eau.
5. Placer ensuite au four à 200° sur une feuille de papier cuisson pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Coté calories et diététique:
Chaque chausson fait environ 100kcal. Ils peuvent être servis en apéritif, picorés du bout des doigts (1 ou 2 par personne c’est suffisant), ou en entrée sur un lit de salade de mâche et une vinaigrette à la moutarde (comptez 3 chaussons par personne).
jeudi 19 juin
Sandwich « un air de campagne »
Un petit air rustique pour ce triangle à l’omelette aux petits pois et au jambon fumé.
Coté ingrédients:
-2 tranches de pain de mie anglais intégral
-20g de petits pois
-1 œuf
-1 tranche de jambon fumé
-1 cuillère à café d’huile d’olive
-Sel et poivre
Coté tour de main:
1. Chauffer une petite poele avec l’huile à feu vif, puis verser le mélange œuf, petits pois, sel et poivre et saisir 1 minute avant de couvrir et baisser le feu.
2. Quand l’omelette est bien ferme, la retourner et dorer le second coté.
3. Au moment de servir, placer l’omelette sur une des tranches de pain avec le jambon par dessus. Fermer avec la seconde tranche de pain.
4. Couper en diagonale pour former 2 triangles.
Coté calories et diététique:
400kcal pour ce sandwich à accompagner d’une salade ou d’un fruit pour un repas équilibré.
mardi 17 juin
Gâteau de pommes de terre et courgettes
Inspiré d’une jolie recette de Elvira. Tout pareil, mais avec un mode de cuisson moins calorique.
Coté ingrédients:
-600g de pommes de terre
-1 petite courgette
-1 petit oignon
-2 œufs
-100g de fromage parmesan
-Quelques feuilles de mente
-Sel et poivre
Coté tour de main:
Eplucher, râper, presser et essuyer les pommes de terre.
Placer dans un saladier les pommes de terre, la courgette en dés, l’oignon émincé et la mente ciselée. Mélanger.
Ajouter les œufs, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélanger.
Etaler le mélange dans un moule à tarte en silicone et placer au four à 200° pendant 30 minutes.
Coté calories et diététique:
1200kcal pour 3 ou 4 personnes. Compléter le repas avec une salade verte et sa vinaigrette et une tranche de pain complet.
vendredi 13 juin
Pissaladière pour paresseux
Coté ingrédients:
-1 pâte à pizza ronde 260g
-1 gros oignon
-1 boite de sardines à l’huile
-1 cuillère d’huile d’olive piquante
-16 olives vertes fourrées aux anchois
-1 branche de romarin
-1 tranche de citron
-Sel
Coté tour de main:
1. Eplucher et couper l’oignon, le placer dans un faitout avec l’huile et du sel, couvrir et laisser fondre à feu doux une 10aine de minutes.
2. Dérouler la pâte et son papier cuisson, étaler l’oignon, repartir le reste des ingrédients et enfourner à 240° pendant une 10aine de minutes
Coté calories et diététique:
Seulement 1200kcal, à partager en 2, 3 ou 4. Complétez par un yaourt et un fruit frais pour un repas équilibré.
jeudi 05 juin
Pizza blanche à la courgette et hop !, sous la couette !
Il y a des soirs où l’on est vraiment contents de pouvoir dérouler une pâte à pizza, d’y jeter 2 ou 3 ingrédients, de la mettre au four et de se vautrer dans son canapé devant un téléfilm de série B.
Coté ingrédients pour 2 pizza:
-2 pâtes à pizza prêtes à dérouler (260g)
-1 boule de fromage mozzarella (125g)
-1 grosse courgette
-2 branches de romarin
-2 cuillères d’huile piquante
-Sel et poivre
Coté tour de main:
Etaler la pâte sur une plaque avec son papier cuisson et piquer avec une fourchette.
Découper en fines rondelles la courgette.
Repartir le fromage émietté, le sel, le poivre, la courgette puis enfin l’huile et le romarin.
Enfourner environ 20 minutes à 240° et allumer la télé ;-).
Coté calories et diététique:
Comme il y a peu de fromage, chaque pizza fait seulement 1000kcal et une demi pizza est un apport calorique raisonnable. Compléter le dîner avec une crème dessert ou une glace.
mardi 03 juin
Clafoutis de macédoine de Miamm…maman cuisine!, enfin presque… !
Pour la recette originale c’est ici!, pour la version light - végétarienne, restez par la!;-)
J’adore ce genre de recettes préparées en 10 minutes crono, temps de nettoyage des plats et de la cuisine inclus. Merci maman pour cette ingénieuse création!
Coté ingrédients:
-400g de macédoine de légumes
-200ml de crème fraîche liquide à 18% de mg
-4 œufs
-50g de gruyère
-Sel et poivre
Coté tour de main:
Mélanger les œufs et la crème. Ajouter les légumes, du sel, du poivre et le gruyère râpé.
Verser dans un moule recouvert d’une feuille de papier cuisson et enfourner 40 minutes à 180°
Coté calories et diététique:
Cette recette fait 1200kcal pour 4 personnes, soit 300kcal par personne. Ce plat est intéressent nutritionnellement puisque bien équilibré, riche en protéines et vitamines.
Vous pouvez compléter ce plat avec une salade verte et une tranche de pain complet.