vendredi 31 octobre
Boulettes de viande parfumées
Merci Sam pour cette jolie idée ! Ma version est un peu différente mais je suis sure tout aussi bonne ;-)
Coté ingrédients pour 4:
- 400g de viande de bœuf
- 2 tranches de pain de mie intégral sans croûte
- 10cl de lait
- ½ oignon
- 1 œuf
- 1 cuillère d’huile d’olive
- Persil, cumin, sel et poivre
Coté tour de main:
1. Mélanger la viande, le pain et le lait. Incorporer l’oignon finement ciselé, l’œuf et les épices. Former les boulettes avec ce mélange.
2. Chauffer l’huile dans une poêle et cuire la viande jusqu'à qu’elle soit bien dorée de chaque coté.
Coté calories et diététique:
Comptez 400kcal par personne (cette recette est pour 4). Afin d’obtenir un repas équilibré, nous devons ajouter ‘un légume’ et ‘une céréale’.
Vous pouvez servir ces boulettes avec une sauce tomate et un peu de riz en hiver ou une salade et une tranche de pain frais en été.
mardi 18 mars
Burritos de berenjena con carne
A 1000 années lumières de la recette typique mexicaine, voici la version light de la tortilla de blé fourrée à la viande et à l’aubergine.
Coté ingrédients pour 4 burritos:
-4 tortillas de blé
-2 steaks hachés
-1 aubergine
-100g d’emmental râpé
-Sel et poivre
-Curcuma et basilic
Coté tour de main:
- Placer les steaks dans un fait tout avec du sel, du poivre, une cuillère à café de curcuma en poudre et un peu d’eau dans le fond. Emietter la viande et laisser mijoter à feu doux.
- Enlever la peau de l’aubergine, la couper en lamelles et la placer dans le fond d’un plat à gratin chemisé avec une feuille de papier cuisson. Saler, poivrer et ajouter quelques feuilles de basilic.
- Recouvrir l’aubergine avec la viande et enfourner 20 minutes à 200°. Ajouter ensuite le fromage râpé sur le dessus et remettre le plat dans le four pendant une 10aine de minutes.
- Placer les tortillas au four dans du papier aluminium et les faire réchauffer 5 minutes avant de repartir le « gratin » et de confectionner les burritos.
Coté calories et diététique:
Chaque burrito fait 400kcal. Ce plat est un peu gras, il faudrait donc éviter de trop en consommer le reste de la journée. Il serait judicieux aussi de faire l’impasse sur le fromage. Pour le dessert, penser à un sorbet au citron vert ou un ananas frais.