dimanche 09 novembre
Hot Dog Cake
C’est une super recette piquée chez Sandrine ! J’ai légèrement modifié les quantités et ajouté un peu de ketchup car chez nous, dans le hot dog, on aime bien ça ;-).
Coté ingrédients:
- 120g de farine
- ½ sachet de levure
- 4 oeufs
- 4 knackis
- 2 yaourts
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 25g d’emmental râpé
- Sel et poivre
Coté tour de main:
1. Mélanger les œufs, les yaourts, la moutarde et le ketchup. Incorporer le mélange farine et levure. Saler et poivrer.
2. Verser la moitie de la préparation dans un moule à cake chemisé avec une feuille de papier cuisson.
3. Positionner les saucisses après les avoir roulées dans la farine (sur suggestion de Coriandre) afin qu’elles ne tombent pas dans le fond.
4. Couvrir avec le reste de la pâte, ajouter le fromage sur le dessus et enfourner 40 minutes à 180˚.
Coté calories et diététique:
1600kcal pour ce cake suffisant pour un repas pour 4 (soit 400kcal par personne). Pour un repas équilibré, il sera accompagné d’une salade composée et d’un fruit en dessert.
mercredi 01 octobre
Soldes d’été : 2 cakes pour le prix d’1
Voici 2 cakes - tout simples mais très bons - pour accompagner vos barbecues et salades de l’été (snif !). Cependant, on a aussi le droit de les tremper dans la soupe au potiron. ;-).
Cake courgette et emmental
Coté ingrédients:
-1 grosse courgette (300g)
-100g d’emmental râpé
-3 œufs
-200g de farine
-½ sachet de levure
-1 cuillère d’huile d’olive
-100ml d’eau
-Persil
-Sel et poivre
Coté tour de main:
1. Cuire la courgette à feu doux avec l’huile, du sel et du poivre.
2. Mélanger la farine et la levure. Faire un puis pour incorporer l’œuf et l’eau. Saler et poivrer.
3. Ajouter le fromage et les légumes cuits. Verser dans un moule à cake chemisé et répartir un peu de persil sur le dessus.
4. Enfourner à 200˚ pendant 45 minutes.
Cake aubergine et mozzarella
Coté ingrédients:
-1 grosse aubergine (400g)
-100g de mozzarella en cubes
-3 œufs
-200g de farine
-½ sachet de levure
-1 cuillère d’huile d’olive
-200ml d’eau
-Cumin
-Sel et poivre
Coté tour de main:
1. Cuire l’aubergine à feu doux avec l’huile, du sel et du poivre et 100ml d’eau. Couvrir.
2. Mélanger la farine et la levure. Faire un puis pour incorporer l’œuf et le reste de l’eau. Saler et poivrer.
3. Ajouter le fromage et les légumes cuits. Verser dans un moule à cake chemisé et répartir un peu de cumin en grains sur le dessus.
4. Enfourner à 200˚ pendant 45 minutes.
Coté calories et diététique:
Courgette-emmental ou aubergine-mozzarella, ces cakes font 1600kcal dans lesquels pour découperez 8 belles tranches bien épaisses de 200kcal chacune.
vendredi 19 septembre
Cake au jambon et confit d’oignon
Il y a bien longtemps que je n’avais pas posté une recette de cake : c’est maintenant chose faite, merci Sandrine et Valérie pour l’inspiration.
Coté ingrédients:
-200g de farine
-50g de confit d’oignon
-150g de jambon
-50g de gruyère râpé
-4 œufs
-la moitié d’un sachet de levure
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-10g de graines de sésame
-50ml de lait
-Sel et poivre
Coté tour de main:
1. Mélanger la farine et la levure, faire un puis au centre et verser les œufs battus, le lait, l’huile, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporer le reste des ingrédients sauf les graines de sésame.
3. Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson, verser le mélange dans le moule.
4. Repartir les graines de sésame sur le dessus et enfourner 40 minutes à 200˚.
Coté calories et diététique:
1800kcal pour 12 tranches, soit 150kcal par tranche. Ce cake sera très apprécié pour un brunch ou un petit déjeuner sucré-salé.
samedi 12 juillet
Cake tendre à la carotte, dés de dinde fumés et fromage au lait de brebis
Une version cake pour les Muffins carottes/lardons/fromage d’Aline, à quelques choses près : de la dinde à la place des lardons, un fromage un peu corsé, et comme j’aime beaucoup la carotte très épicée, j’ai utilisé de la coriandre et de la noix de muscade pour parfumer mon cake salé.
Coté ingrédients:
-140g de farine
-2 oeufs
-40g de fromage de brebis
-1 gros oignon
-4 petites carottes
-75g de dés de dinde « fumés »
-100ml de lait écrémé
-1 cuillère à café d’huile d’olive
-Sel et poivre
-Coriandre et noix de muscade
Coté tour de main:
Laver, éplucher et râper les carottes. Eplucher et émincer l’oignon. Les faire revenir dans une poile antiadhésive avec une goûte d’huile d’olive.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, les œufs, le lait. Ajouter ensuite le fromage en cubes et la dinde en dés.
Saler, poivrer, ajouter la coriandre et la noix de muscade en poudre avant d’ajouter les légumes une fois ramollis.
Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, et enfourner 45 minutes à 200°.
Coté calories et diététique:
Ce cake qui fait la part belle aux légumes et protéines maigres est peu calorique. Comptez 1200kcal pour 12 tranches, soit 100kcal par tranche. Aussi bon chaud que froid, il est parfait pour un pique-nique en famille, un repas sur le pouce au travail le midi ou pour un apéritif dînatoire avec les amis.
samedi 05 juillet
Cake de polenta aux olives et parmesan
J’ai enfin trouvé le moyen de liquider ma polenta (semoule de maïs) sans avoir à étendre les premiers flocons ! (Surtout qu’a Barcelone, les flocons, tu peux les attendre).
Traditionnellement, la polenta est un plat d’hivers, préparée pour accompagner une viande en sauce ou dégustée comme premier plat mélangée avec du fromage, des légumes, de la saucisse...
Coté ingrédients:
-250g de polenta
-30g d’olives noires dénoyautées
-4 cuillères d’huile d’olive
-50g de fromage parmesan
-Sel et poivre
Coté tour de main:
1. Porter à ébullition 1 litre d’eau salée. Emincer les olives. Râper le parmesan.
2. Quand l’eau boue, y verser la polenta. Remuer jusqu'à que l’eau soir complètement absorbée.
3. Ajouter hors du feu l’huile, le poivre, le fromage et les olives sans cesser de remuer.
4. Verser ensuite la préparation dans un moule à cake antiadhésif. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.
Coté calories et diététique:
Ce « cake » de polenta fait 1600kcal. Découpez le en 16 tranches fines (100kcal / tranche) que vous ferez dorer dans une poile antiadhésive au moment de servir.
Vous pouvez accompagner la polenta de charcuterie maigre (jambon de pais, jambon de poulet, Bresaola) sans oublier d’ajouter au repas une salade de roquette, de tomates ou des légumes grillés.
mercredi 26 mars
Cake J.O.
Rien à voir avec les Jeux Olympiques, sujet bien trop polémique ces temps cis, non, le cake J.O. vous le connaissez tous, roi incontesté des pique-niques, brunchs, buffets froids, etc., je veux parler de l’incontournable et indémodable cake au jambon et aux olives.
Coté ingrédients:
-250g de farine
-1 sachet de levure
-3 oeufs
-10cl de bière
-1 cuillère d’huile d’olive
-100g d’olives vertes dénoyautées
-100g de dés de gruyère
-150g de dés de jambon
-Sel
Coté tour de main:
- Mélanger la farine et la levure, faire un puis au centre et verser les œufs battus, la bière, l’huile et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le reste des ingrédients.
- Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson, verser le mélange dans le moule et enfourner à 200° pendant 45 minutes.
Coté calories et diététique:
2000kcal pour 8 ou 10 tranches. Si vous surveillez votre ligne, veillez à ne pas prendre plus de 2 tranches. Pour un repas équilibré, vous devriez l’accompagner d’une salade et/ou de légumes grillés.
dimanche 09 mars
Cake poireau et langoustines au curry
Bien décidée à suivre à la lettre la recette du cake poireau surimi et pignons de pin de Vivie, j’ai pourtant craqué samedi matin au marché devant les langoustines tigres. Elles étaient si jolies avec leurs belles robes à rayures que j’ai finalement décidé de les utiliser pour mon cake du dimanche et d’adapter légèrement la recette originale.
Coté ingrédients:
-150g de farine
-1 demi sachet de levure
-6 langoustines
-2 œufs
-1 verre de lait de soja
-1 poireau
-1 oignon
-Sel, poivre,
-Curry, Curcuma
-4 cuillères d’huile
Coté tour de main:
- Emincer l’oignon et le poireau. Enlever les têtes et les pâtes aux langoustines.
- Jeter les langoustines dans une poele bien chaude avec 2 cuillères d’huile pour environ 1 minute de chaque coté.
- On retire ensuite les langoustines, on ajoute de nouveau 2 cuillères d’huile et on fait revenir à feu doux l’oignon et le poireau pour une 20aine de minutes.
- Pendant ce temps, on mélange la farine, la levure, le sel, le poivre et les épices. On incorpore ensuite les œufs, puis le lait et quand le mélange est homogène on ajoute les légumes.
- On quitte leurs carapaces aux langoustines et les ouvre en deux dans le sens de la longueur et après avoir chemisé le moule à cake avec du papier cuisson, on les dispose dans le fond puis on les recouvre avec le mélange.
- Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 40 minutes. Sortir du four et laisser reposer le cake dans son moule une 20aine de minutes.
Coté calories et diététique:
Ce cake nous apporte les hydrates de carbones de la farine, les protéines du lait, des langoustines et des œufs et même des fibres et des vitamines grâce aux légumes.
Aussi léger en calories que fondant en bouche (1600 kcal pour 8 grosses parts), il permet de se régaler avec 2 ou 3 parts pour un déjeuné sain et équilibré.
samedi 16 février
Cake hO! hO! hO!
pour prociuttO, pomodorO et pecorinO. Ce cake au bel accent italien à régalé tout le monde lors de notre désormais incontournable brunch du dimanche midi.
Coté ingrédients on prévoit:
-200g de farine
-1 sachet de levure
-3 œufs
-1 tomate en dés
-100g de fromage pecorino en dés
-100g de jambon cru prociutto en dés
-10cl d’eau, sel, quelques feuilles de basilic frais
Coté tour de main:
Mélanger la farine et la levure dans un grand récipient.
Versez au milieu dans un puis les œufs et bien mélanger.
Quand la pâte est bien homogène on ajoute l’eau et le sel à la préparation.
On incorpore ensuite la tomate, le fromage, le jambon et les feuilles de basilic grossièrement hachées.
On verse le tout dans un moule a cake (dans lequel nous aurons pris soin de dérouler un feuille de papier cuisson pour éviter d’avoir à beurrer) et on enfourne pendant 45 minutes à 200° dans un four déjà prechaufé.
Coté calories et diététique:
Ce cake est d’environ 1600kcal, pour 8 tranches, soit 200 calories par tranche.
Nutritionnellement il est très intéressent puisqu’il est composé d’aliments de différentes catégories et permet de composer facilement un repas équilibré si il est accompagné d’une salade verte et d’un fruit.
