mardi 21 octobre
Yaourt à la papaye
Suite à la version coco, j’ai voulu tester le yaourt à la confiture de papaye. Afin de bien mélanger les ingrédients, j’ai eu la ‘bonne’ idée d’utiliser le blender…
J’ai assisté alors à la formation d’une mousse rose bien séparée du reste du lait que j’ai pris soin de repartir sur le dessus de chacun des pots.
Coté ingrédients pour 7 yaourts:
-1 litre de lait demi écrémé
-1 sachet de ferments lactiques
-2 cuillères à soupe de confiture de papaye
Coté tour de main:
- Mélanger dans un blender tous les ingrédients.
- Repartir le liquide, puis la mousse dans les pots.
- Placer 10h dans la yaourtière puis 10h au réfrigérateur.
Coté calories et diététique:
100kcal par yaourt. Le yaourt en plus d’être une excellente source de protéines stimule nos défenses et nous aide à combattre les infections.
Je suis novice dans l’art du yaourt maison et je serais ravie de bénéficier des conseils des plus expertes d’en nous…MERCI PAR AVANCE!
jeudi 16 octobre
Yaourt au lait de coco
Pour ceux qui l’ont remarqué, effectivement, je suis aux caraïbes pour quelques jours et ceci explique l’utilisation de produits ‘exotiques’ qui ne le sont pas du tout ici.
Moi qui ne fais habituellement que des yaourts natures, je trouve que le lait de coco apporte une vraie onctuosité, plus crémeux sans alourdir, et un parfum très subtil.
Coté ingrédients pour 7 yaourts:
-1 litre de lait demi écrémé
-1 sachet de ferments lactiques
-100g de lait de coco
Coté tour de main:
- Mélanger très soigneusement tous les ingrédients
- Placer 10h dans la yaourtière puis 10h au réfrigérateur.
Coté calories et diététique:
100kcal par yaourt. Quelque soit mon lieu de résidence, j’achète le moins possible ‘d’import’, j’aime profiter des ressources locales meilleures pour mon corps et ma planète.
lundi 22 septembre
Riz au lait de soja parfumé
En plus de pouvoir être consommé par les intolérants au lactose, ce « lait » de soja donne un goût exquis au riz au lait, très apprécié par tous.
Coté ingrédients pour 4:
-1 litre de « lait » de soja goût noisette
-200g de riz rond
-4 pincées de cannelle
Coté tour de main:
1. Chauffer le « lait » de soja dans une casserole. Remuer de temps en temps afin qu’il ne se forme pas de pellicule au fond.
2. Quand le « lait » boue, verser le riz et cuire 20 minutes environ en tournant de temps en temps jusqu'à que le riz soit bien mou.
3. Verser la préparation dans 4 ramequins et ajouter une pincée de cannelle. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Coté calories et diététique:
Comptez 300kcal par portion, à consommer de préférence en dessert après une salade légère.
Il y a de nombreux avantages à privilégier la consommation de protéines végétales (comme le soja) à la place de protéines animales (comme le lait de vache) : moins de toxines, moins de gras, plus de fibres et une digestion plus facile.
samedi 13 septembre
Feuilletées aux mûres sauvages et sucre vanillé
Coté ingrédients pour 6 feuilletés:
-1 pâte feuilletée
-150g de mûres
-50g de sucre vanillé
Coté tour de main:
1. Découper la pâte en 6 et former 6 cercles de la taille de moules à tartelettes. Mélanger les fruits avec le sucre.
2. Disposer un rectangle de papier cuisson dans chaque moule et un cercle de pâte. Faire des petits trous dans la pâte avec une fourchette.
3. Répartir les mûres sucrées et placer au four 30 minutes à 180˚.
Coté calories et diététique:
La mûre sauvage, peu sucrée, légèrement acidulée est très riche en fibres et peu calorique. Pour cette recette, comptez 200kcal par « tartelette ».
