mardi 11 novembre
Gâteau léger poire et chocolat
Eleonora nous invite à faire un tour du monde en chocolat sur son magnifique blog Au Fil de Mes Rêves d'Amour. Nous avons jusqu’au 23 novembre pour lui proposer nos meilleurs recettes ou bien nos recettes du moment avec du chocolat. Comment résister ?
‘Esprit Calorinet’ obligeant, je propose un gâteau léger, sans beurre, peu sucré mais riche en fruits et très fort en chocolat ! Souvent on me demande ‘Comment fait-on pour rester mince ? Se faire plaisir en se faisant du bien pourrait être un bon début de réponse ;-).
Coté ingrédients:
o 160g de farine
o ½ sachets de levure
o 2 œufs
o 200ml de lait écrémé
o 25g de sucre
o 100g de chocolat noir
o 3 poires
Coté tour de main:
1. Enlever le trognon, peler et couper les poires en 4.
2. Mélanger la farine, la levure et les œufs puis incorporer le lait et le sucre.
3. Verser 1/3 de la préparation dans un moule recouvert d’une feuille de papier cuisson.
4. Repartir les poires sur cette première couche de pâte.
5. Ajouter le chocolat fondu au reste de la pâte et verser ce mélange sur les fruits.
6. Enfourner 45 minutes à 180˚. Retourner le gâteau dans un plat pour le service.
Coté calories et diététique:
Seulement 1800kcal pour ce gâteau et tout le bonheur et les bienfaits des fruits et du chocolat. La poire, diurétique et antioxydante, est peu calorique et tout a fait indiquée dans un régime amaigrissant. Elle est aussi recommandée pour réguler la tension artérielle et le cholestérol.
Le chocolat, riche en phosphore et magnésium est un aliment nutritionnellement très intéressent. Sa mauvaise réputation tient au fait qu’il est souvent associé à des aliments gras et sucrés et donc caloriques. Consommé avec modération il contribue au bon fonctionnement du système nerveux.
samedi 25 octobre
Gâteau rustique des caraïbes à la banane et à l’ananas
Une petite dernière pour la route avant de retrouver la ville, l’hiver, le froid, etc.… Après l’énorme succès de la version mangue/papaye, voici la version 2 du gâteau rustique des caraïbes, très bien aussi.
Coté ingrédients:
- 300g de bananes (2 moyennes)
- 200g d’ananas (4 tranches)
- 3 œufs
- 80g de beurre salé
- 150g de farine de blé
- 80g de farine de mais
- 80g de sucre roux
- 100ml d’eau
- La moitié d’un sachet de levure
Coté tour de main:
1. Peler et découper les fruits en gros cubes.
2. Mélanger le beurre mou et le sucre puis incorporer les œufs.
3. Mélanger les farines et la levure puis ajouter l’eau.
4. Mélanger les 2 préparations avant d’ajouter les fruits.
5. Verser dans un moule recouvert d’une feuille de papier cuisson.
6. Enfourner à 180˚ pendant 45 minutes environ.
Coté calories et diététique:
Vous obtenez 8 grosses parts de 300kcal chacune. Délicieux pour le goûter.
lundi 20 octobre
Gâteau choco-bigarreaux au sirop peu gras et peu sucré
Le premier choco-coco s’étant ‘envolé’ en moins de 24h, je n’ai pas pu résister à lui donner un petit frère choco-bigarro encore meilleur !
Comme les fruits sont au sirop, j’ai repris les quantités originales de sucre et de chocolat du gâteau de Natacha duquel je m’étais inspiré pour la version 1.
Comme on dit jamais 2 sans 3, je pensais faire une version poire, ou ananas quelqu’un d’entre vous aurais un super ingrédient à me conseiller?
Coté ingrédients:
100g de chocolat noir
160g de farine
2 œufs
200ml de lait demi écrémé
25g de sucre roux
235g (1 boite) de bigarreaux au sirop
Coté tour de main:
1. Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Incorporer le lait et le sucre. Ajouter les bigarreaux égouttés et le chocolat fondu.
2. Verser dans un moule recouvert d’une feuille de papier cuisson. Enfourner à 180˚ pendant 45 minutes environ.
Coté calories et diététique:
1800kcal en tout, vous obtenez 6 parts de 300kcal chacune. Le chocolat est riche en phosphore, un des principaux composants des dents et des os.
samedi 18 octobre
Gâteau choco-coco peu gras et peu sucré
J’ai trouvé cette recette chez Ma Cuisine Sans Gluten et j’ai tout de suite eu envie de l’adopter. Le gourmand de Natacha l’ayant trouvée trop peu sucrée, j’ai augmenté les quantités de sucre tout en diminuant le chocolat afin de conserver le même apport calorique.
Coté ingrédients:
80g de chocolat noir
160g de farine
2 œufs
200ml de lait demi écrémé
50g de sucre roux
50g de coco râpé
Coté tour de main:
1. Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Incorporer le lait et le sucre. Ajouter le coco et le chocolat fondu.
2. Verser dans un moule recouvert d’une feuille de papier cuisson. Enfourner à 180˚ pendant 45 minutes environ.
Coté calories et diététique:
1800kcal en tout, vous obtenez 6 parts de 300kcal chacune. Le magnésium naturellement présent dans le cacao agit pour l’équilibre du système nerveux, ainsi que pour le bon fonctionnement du système musculaire. Pour un apport maximum en magnésium, privilégiez le chocolat noir à celui au lait.
jeudi 09 octobre
Gâteau rustique des caraïbes à la mangue et à la papaye
C’est cette recette automnale de Palais des Lys qui m’a très largement inspirée pour ce gâteau exotique (merci frijoles ;-). Calorinet-style oblige, j’ai diminué par 2 les quantités de beurre et de sucre et doublé celles des fruits : le résultat est parfait, fondant, parfumé et le bon goût des fruits préservé.
Coté ingrédients:
600g de mangue
140g de papaye
3 œufs
80g de beurre salé
150g de farine de blé
80g de farine de mais
80g de sucre roux
100ml d’eau
La moitié d’un sachet de levure
Coté tour de main:
1. Laver, peler et découper les fruits en gros cubes.
2. Mélanger le beurre mou et le sucre puis incorporer les œufs.
3. Mélanger les farines et la levure puis ajouter l’eau.
4. Mélanger les 2 préparations avant d’ajouter les fruits.
5. Verser dans un moule recouvert d’une feuille de papier cuisson.
6. Enfourner à 180˚ pendant 45 minutes environ.
Coté calories et diététique:
Vous obtenez 8 grosses parts de 300kcal chacune. Il n’est sans doute pas nécessaire de rappeler combien il est important de manger des fruits chaque jour, cependant, il est tout aussi important de varier les fruits consommés : ils ne nous apportent pas tous les même vitamines.
samedi 24 mai
Gâteau à l’ananas
Ultra simple, sans beurre, réalisée avec 3 fois rien, cette tarte est vraiment un régal.
Coté ingrédients:
-200g de farine
-200g de sucre roux
-4 oeufs
-4 rondelles d’ananas
-100ml de jus d’ananas
-2 cuillères d’huile
-50g de sucre et un peu d’eau pour un léger caramélisé
Coté tour de main:
1. Huiler un moule d’environ 25cm de diamètre, saupoudrer 50g de sucre, un peu d’eau et disposer l’ananas.
2. Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la farine tamisée, la levure et enfin le jus.
3. Placer au four 45 minutes à 160° puis laisser refroidir avant de démouler.
Coté calories et diététique:
2400kcal pour 8 grosses parts, soit 300kcal par part. Accompagner avec un classique té au lait ou une boule de glace vanille.
lundi 19 mai
Gâteau à la banane
Si il y en avait qu’1, si on devait en choisir 1 seul parmi tous les produits locaux en République Dominicaine, et bien ce serait la banane. Ici la banane est, ... ouf ..., indescriptible. Voici une recette piquée à c’est moi qui l’ai fait !.
Coté ingrédients:
-200g de farine
-1 sachet de levure
-150g de sucre roux
-100g de margarine light 50%mg
-2 oeufs
-3 bananes bien mures
-Sel, extrait de vanille
Coté tour de main:
1. Mélanger la margarine, un peu d’eau chaude, le sucre, les oeufs et la vanille.
2. Ajouter la farine tamisée, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
3. Ecraser les bananes et ajouter les au mélange.
4. Placer au four 40/45 minutes dans un moule en silicone à 200°
Coté calories et diététique:
2400kcal pour 8 grosses parts, soit 300kcal par part. Ce gâteau à la fois léger et parfumé est délicieux avec un té à la vanille pour le goûter, et pour une petit déjeuner équilibré, servez le avec un verre de lait écrémé et un fruit fraîchement pressé.
samedi 05 avril
Gâteau nature, sans beurre, sans œufs
J’ai testé ce week-end, dans mon nouveau moule en silicone, une version nature du « Mon tit gâteau diététique sans oeufs, sans beurre » de TartineETPoésie.
Coté ingrédients:
-100g de farine
-1 demi sachet de levure
-100g de flocons d’avoine
-150ml de lait écrémé
-100g de sucre roux
-1 pincée de sel
Coté tour de main:
- Mélanger les ingrédients dans un saladier, verser dans un moule en silicone pas trop grand et enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Coté calories et diététique:
1200kcal pour 6 grosses parts. Une recette 100% santé, vraiment très utile quand on surveille son taux de cholestérol. La prochaine fois j’y ajouterais quelques raisins secs.
vendredi 29 février
Gâteau compoté sans lait merci Audrey!
De la compote, du sucre roux, des amandes: les muffins moelleux pomme – pruneaux -amandes complètes de ma p’tit cuisine par Audrey m’ont tout de suite conquises. De plus, comme je partage ma vie (et mes repas) avec un intolérant au lactose, je suis toujours à l’affût d’idées gourmandes faciles à réaliser sans lait.
Avec un yaourt au soja parfumé et un moule à gâteau carré, j’ai pu facilement adapter cette recette pour nous préparer un délicieux goûter bien mérité.
Coté ingrédients:
-3 œufs
-100g de sucre roux
-1 yaourt au soja
-12 amandes en poudre
-3 (300g) compotes pommes - pruneaux sans sucre ajouté
-140g de farine
-1 sachet de levure
Coté tour de main:
- On casse les œufs dans un saladier, on ajoute le yaourt, la compote et les amandes et on mélange bien.
- On ajoute la levure à la farine puis on les intègre à la préparation ainsi que le sucre. Battre au fouet le mélange jusqu‘a qu’il soit bien lisse.
- On place une feuille de papier cuisson dans son moule préféré, on verse le tout et on enfourne 30 minutes à 180°.
Coté calories et diététique:
1600kcal, pour 8 parts, soit 200kcal par part. C’est un gâteau « diététiquement correct » avec peu de matière grasse et moins de sucre qu’une préparation plus « classique ».
Pour un goûter ou un petit-déjeuner équilibré, on le déguste avec une compote de pomme sans sucre ajouté et un té au lait.