Calorinet: les recettes!

Diététicienne, je suis particulièrement attentive à l’aspect nutritionnel des recettes: sain, léger et équilibré.

mardi 11 novembre

Gâteau léger poire et chocolat

Eleonora nous invite à faire un tour du monde en chocolat sur son magnifique blog Au Fil de Mes Rêves d'Amour. Nous avons jusqu’au 23 novembre pour lui proposer nos meilleurs recettes ou bien nos recettes du moment avec du chocolat. Comment résister ?  ‘Esprit Calorinet’ obligeant, je propose un gâteau léger, sans beurre, peu sucré mais riche en fruits et très fort en chocolat ! Souvent on me demande ‘Comment fait-on pour rester mince ? Se faire plaisir en se faisant du bien pourrait être un bon début de réponse... [Lire la suite]
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samedi 25 octobre

Gâteau rustique des caraïbes à la banane et à l’ananas

Une petite dernière pour la route avant de retrouver la ville, l’hiver, le froid, etc.… Après l’énorme succès de la version mangue/papaye, voici la version 2 du gâteau rustique des caraïbes, très bien aussi. Coté ingrédients: 300g de bananes (2 moyennes) 200g d’ananas (4 tranches) 3 œufs 80g de beurre salé 150g de farine de blé 80g de farine de mais 80g de sucre roux 100ml d’eau La moitié d’un sachet de levure Coté tour de main: ... [Lire la suite]
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lundi 20 octobre

Gâteau choco-bigarreaux au sirop peu gras et peu sucré

Le premier choco-coco s’étant ‘envolé’ en moins de 24h, je n’ai pas pu résister à lui donner un petit frère choco-bigarro encore meilleur ! Comme les fruits sont au sirop, j’ai repris les quantités originales de sucre et de chocolat du gâteau de Natacha duquel je m’étais inspiré pour la version 1. Comme on dit jamais 2 sans 3, je pensais faire une version poire, ou ananas quelqu’un d’entre vous aurais un super ingrédient à me conseiller? Coté ingrédients: 100g de... [Lire la suite]
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samedi 18 octobre

Gâteau choco-coco peu gras et peu sucré

J’ai trouvé cette recette chez Ma Cuisine Sans Gluten et j’ai tout de suite eu envie de l’adopter. Le gourmand de Natacha l’ayant trouvée trop peu sucrée, j’ai augmenté les quantités de sucre tout en diminuant le chocolat afin de conserver le même apport calorique. Coté ingrédients:  80g de chocolat noir 160g de farine 2 œufs 200ml de lait demi écrémé 50g de sucre roux 50g de coco râpé Coté tour de main: 1.      Mélanger la farine, la levure et les... [Lire la suite]
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jeudi 09 octobre

Gâteau rustique des caraïbes à la mangue et à la papaye

C’est cette recette automnale de Palais des Lys qui m’a très largement inspirée pour ce gâteau exotique (merci frijoles ;-). Calorinet-style oblige, j’ai diminué par 2 les quantités de beurre et de sucre et doublé celles des fruits : le résultat est parfait, fondant, parfumé et le bon goût des fruits préservé. Coté ingrédients:  600g de mangue 140g de papaye 3 œufs 80g de beurre salé 150g de farine de blé 80g de farine de mais 80g de sucre roux 100ml d’eau La moitié d’un... [Lire la suite]
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samedi 24 mai

Gâteau à l’ananas

Ultra simple, sans beurre, réalisée avec 3 fois rien, cette tarte est vraiment un régal. Coté ingrédients: -200g de farine -200g de sucre roux -4 oeufs -4 rondelles d’ananas -100ml de jus d’ananas -2 cuillères d’huile -50g de sucre et un peu d’eau pour un léger caramélisé Coté tour de main: 1. Huiler un moule d’environ 25cm de diamètre, saupoudrer 50g de sucre, un peu d’eau et disposer l’ananas. 2. Mélanger les... [Lire la suite]
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lundi 19 mai

Gâteau à la banane

Si il y en avait qu’1, si on devait en choisir 1 seul parmi tous les produits locaux en République Dominicaine, et bien ce serait la banane. Ici la banane est, ... ouf ..., indescriptible. Voici une recette piquée à c’est moi qui l’ai fait !. Coté ingrédients: -200g de farine -1 sachet de levure -150g de sucre roux -100g de margarine light 50%mg -2 oeufs -3 bananes bien mures -Sel, extrait de vanille Coté tour de... [Lire la suite]
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samedi 05 avril

Gâteau nature, sans beurre, sans œufs

J’ai testé ce week-end, dans mon nouveau moule en silicone, une version nature du « Mon tit gâteau diététique sans oeufs, sans beurre » de TartineETPoésie. Coté ingrédients: -100g de farine -1 demi sachet de levure -100g de flocons d’avoine -150ml de lait écrémé -100g de sucre roux -1 pincée de sel Coté tour de main: Mélanger les ingrédients dans un saladier, verser dans un moule en silicone pas trop grand et enfourner... [Lire la suite]
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vendredi 29 février

Gâteau compoté sans lait merci Audrey!

De la compote, du sucre roux, des amandes: les muffins moelleux pomme – pruneaux -amandes complètes de ma p’tit cuisine par Audrey m’ont tout de suite conquises. De plus, comme je partage ma vie (et mes repas) avec un intolérant au lactose, je suis toujours à l’affût d’idées gourmandes faciles à réaliser sans lait. Avec un yaourt au soja parfumé et un moule à gâteau carré, j’ai pu facilement adapter cette recette pour nous préparer un délicieux goûter bien mérité. Coté ingrédients: ... [Lire la suite]
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