Calorinet: les recettes!

Diététicienne, je suis particulièrement attentive à l’aspect nutritionnel des recettes: sain, léger et équilibré.

jeudi 23 octobre

Poulet à l’ananas

Rien de très original, mais une première pour moi ! J’ai beaucoup aimé le mélange des saveurs et la sauce bien épaisse qui ‘accroche’ la viande. Coté ingrédients pour 2:  2 blancs (350g) de poulet 250g d’ananas 1 oignon 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’eau 2 cuillères à soupe de farine (rases) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Coté tour de main: 1.      Nettoyer et découper en gros cubes le poulet et... [Lire la suite]
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mardi 21 octobre

Yaourt à la papaye

Suite à la version coco, j’ai voulu tester le yaourt à la confiture de papaye. Afin de bien mélanger les ingrédients, j’ai eu la ‘bonne’ idée d’utiliser le blender… J’ai assisté alors à la formation d’une mousse rose bien séparée du reste du lait que j’ai pris soin de repartir sur le dessus de chacun des pots. Coté ingrédients pour 7 yaourts:  -1 litre de lait demi écrémé -1 sachet de ferments lactiques -2 cuillères à soupe de confiture de papaye ... [Lire la suite]
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lundi 20 octobre

Gâteau choco-bigarreaux au sirop peu gras et peu sucré

Le premier choco-coco s’étant ‘envolé’ en moins de 24h, je n’ai pas pu résister à lui donner un petit frère choco-bigarro encore meilleur ! Comme les fruits sont au sirop, j’ai repris les quantités originales de sucre et de chocolat du gâteau de Natacha duquel je m’étais inspiré pour la version 1. Comme on dit jamais 2 sans 3, je pensais faire une version poire, ou ananas quelqu’un d’entre vous aurais un super ingrédient à me conseiller? Coté ingrédients: 100g de... [Lire la suite]
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samedi 18 octobre

Gâteau choco-coco peu gras et peu sucré

J’ai trouvé cette recette chez Ma Cuisine Sans Gluten et j’ai tout de suite eu envie de l’adopter. Le gourmand de Natacha l’ayant trouvée trop peu sucrée, j’ai augmenté les quantités de sucre tout en diminuant le chocolat afin de conserver le même apport calorique. Coté ingrédients:  80g de chocolat noir 160g de farine 2 œufs 200ml de lait demi écrémé 50g de sucre roux 50g de coco râpé Coté tour de main: 1.      Mélanger la farine, la levure et les... [Lire la suite]
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jeudi 16 octobre

Yaourt au lait de coco

Pour ceux qui l’ont remarqué, effectivement, je suis aux caraïbes pour quelques jours et ceci explique l’utilisation de produits ‘exotiques’ qui ne le sont pas du tout ici. Moi qui ne fais habituellement que des yaourts natures, je trouve que le lait de coco apporte une vraie onctuosité, plus crémeux sans alourdir, et un parfum très subtil. Coté ingrédients pour 7 yaourts:  -1 litre de lait demi écrémé -1 sachet de ferments lactiques -100g de lait de coco ... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre

Crevettes caramélisées au miel et au soja et riz en salade à l’avocat

Inspirée par cette recette de Charmela, je me suis régalée avec ce joli wok sucré-salé. L’accompagnement est très simple mais très bon aussi. Coté ingrédients pour 3: *Les crevettes : -18 crevettes -2 cuillères à soupe de miel -2 cuillères à soupe de sauce soja -1 cuillère à soupe d’huile -Sel et poivre -Piment doux en poudre et persil ciselé *Le riz : -100g de riz -1 cuillère à café de beurre -1 avocat -2 cuillères à soupe de mayonnaise -Vinaigre -Sel et poivre ... [Lire la suite]
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dimanche 12 octobre

Riz au potiron

Comme Ceci n’aime pas trop les lentilles et que j’aime aussi le potiron, j’ai préparé un riz aux lentilles, sans lentilles mais avec du potiron ;-) Coté ingrédients:  150g de riz 1 cuillère à café de beurre 600g de potiron 2 œufs 50g de parmesan Sel et poivre Piment doux et noix de muscade en poudre Coté tour de main: 1.      Laver, peler, découper en gros cubes et cuire le potiron. Cuire le riz, égoutter et ajouter le beurre. 2. ... [Lire la suite]
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jeudi 09 octobre

Gâteau rustique des caraïbes à la mangue et à la papaye

C’est cette recette automnale de Palais des Lys qui m’a très largement inspirée pour ce gâteau exotique (merci frijoles ;-). Calorinet-style oblige, j’ai diminué par 2 les quantités de beurre et de sucre et doublé celles des fruits : le résultat est parfait, fondant, parfumé et le bon goût des fruits préservé. Coté ingrédients:  600g de mangue 140g de papaye 3 œufs 80g de beurre salé 150g de farine de blé 80g de farine de mais 80g de sucre roux 100ml d’eau La moitié d’un... [Lire la suite]
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mardi 07 octobre

Riz aux lentilles

Cette recette riche en protéines d’origine végétale, est très pratique quand on reçoit des amis végétariens car elle peut-être préparée à l’avance. Coté ingrédients:  -200g de riz -80g de lentilles -1 oeuf -1 oignon -50g de fromage râpé -20g de chapelure -1 cuillère d’huile d’olive -Cumin -Soja -Sel et poivre Coté tour de main: 1.      Cuire le riz, cuire les... [Lire la suite]
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jeudi 02 octobre

Quiche à la carotte

Coté ingrédients: -1 pâte feuilletée -200g de carottes râpées très fin -2 oeufs -50g de parmesan râpé -100g de « crème » de soja -100ml d’eau -Curry et cumin en grains -Sel et poivre Coté tour de main: 1.      Etaler la pâte dans un moule à tarte avec une feuille de papier cuisson. Piquer à l’aide d’une fourchette. 2.      Mélanger le reste des ingrédients, verser la préparation... [Lire la suite]
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