Calorinet: les recettes!

Diététicienne, je suis particulièrement attentive à l’aspect nutritionnel des recettes: sain, léger et équilibré.

lundi 15 septembre

Blancs de poulet panés aux flocons de Mousline

J’ai vu cette recette dans l’émission Chic sur Arte. Je ne mange jamais de purée en flocons et pourtant, je ne sais comment, un paquet de Mousline est venu se glisser dans mon placard il y a quelques mois… J’ai sauté sur l’occasion pour me défaire de l’objet indésirable et je n’ai pas regretté : C’est bien croustillant et le petit goût de patate offre un vrai + par rapport à un pané classique. Coté ingrédients pour 3:  -400g de blancs de poulet -1 oeuf ... [Lire la suite]
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samedi 13 septembre

Feuilletées aux mûres sauvages et sucre vanillé

Coté ingrédients pour 6 feuilletés:  -1 pâte feuilletée -150g de mûres -50g de sucre vanillé Coté tour de main: 1.      Découper la pâte en 6 et former 6 cercles de la taille de moules à tartelettes. Mélanger les fruits avec le sucre. 2.      Disposer un rectangle de papier cuisson dans chaque moule et un cercle de pâte. Faire des petits trous dans la pâte avec une fourchette. 3.    ... [Lire la suite]
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mercredi 10 septembre

Lasagnes végétariennes et béchamel allegée

Coté ingrédients: Les légumes : -1 aubergine -1 carotte -100g de haricots verts -50g de petits pois -400ml de sauce tomate nature La béchamel : -20g de beurre -300ml de lait demi-écrémé -3 cuillères à soupe de farine -Sel, poivre et noix de muscade Et : -8 feuilles de lasagne -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de basilic -100g de parmesan Coté... [Lire la suite]
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mardi 09 septembre

Côtes de porc marinées aux herbes, piment doux et vinaigre de miel

Le barbecue possède l’avantage de ne pas nécessité de matières grasses pour la cuisson des aliments. C’est donc une excellente facon de preparer les viandes grasses que l’on aime consommer de temps en temps. Coté ingrédients par personne: -100g de côte de porc sans os -1 cuillère à soupe de vinaigre de miel -1 cuillère à soupe de piment doux -1 pincée de fleur de sel -1 pincée de poivre -1 branche de persil frais -1 branche de romarin... [Lire la suite]
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vendredi 05 septembre

Gambas marinées au lait de coco et riz pilaf

Cette recette est inspirée d’un livre offert par mon chéri (le premier livre de cuisine, j’ai pris ce cadeau pour un encouragement ;-)) : ‘Barbecue entre amis’ de Béatrice Lagandré. Coté ingrédients pour 4:  -16 gambas -200g de riz -200ml de lait de coco -1 cuillère de curry en poudre -1 demi oignon -1 cuillère d’huile d’olive -Sel et poivre Coté tour de main: 1.       Décortiquer les gambas en... [Lire la suite]
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mercredi 03 septembre

Gâteau-clafouto-flan-gratiné ... aux courgettes

Grande amoureuse de la courgette j’ai tout de suite repéré la recette de B COMME BON. J’ai ajouté un peu de parmesan et en quelques minutes nous obtenions un savoureux plat complet pour un diner convivial, leger et équilibré ! Coté ingrédients pour 4:  -2 grosses courgettes -400ml de lait demi-écrémé -50g de farine -100g de parmesan -4 oeufs -2 cuillères d’huile d’olive -Ciboulette, cumin, sel et poivre Coté tour... [Lire la suite]
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lundi 01 septembre

Muffin au coeur tendre pour rentrée en douceur

A mi chemin entre mon gâteau à la banane et le gâteau à la compote d’Audrey, voici des muffins aux pruneaux «avec surprise». Coté ingrédients pour 8 muffins:  -200g de farine -1 demi sachet de levure chimique -25g de sucre roux -80g de margarine allégée -2 oeufs -200g de compote pommes/pruneaux -8 pruneaux Coté tour de main: 1.      Mélanger la margarine avec un peu d’eau chaude.... [Lire la suite]
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mercredi 20 août

Brillante Weblog Premio 2008

Un très grand merci à Elise de « Les Gourmandises d'Elise » pour ce prix. Les règles de ce prix sont les suivantes: Mettre le logo du prix sur son blog. Mettre un lien vers le blog de la personne qui vous l'a décerné. Désigner 7 autres blogs et mettre un lien vers chacun d'eux. Voici la liste des blogs choisis: ... [Lire la suite]
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mercredi 23 juillet

Madeleines à l’italienne

3 madeleines aux saveurs et couleurs de l’Italie. Une verte au basilic, une blanche à la mozzarella et une rouge aux tomates séchées. C’est beau, c’est bon et j’en profite pour participer au Kikiveutkivientkuisiner organisé par Audrey. Coté ingrédients pour une plaque en silicone (9 madeleines):  -75g de farine + levure -1 oeuf -75ml de lait écrémé -1 branche de basilic frais -50g de mozzarella -3 tomates séchées -2 cuillères d’huile d’olive -Sel et poivre Coté tour de... [Lire la suite]
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mardi 22 juillet

Riz basmati au poulet, abricot frais et curry léger

C’est grâce à cette recette de brochettes repérée chez Nath que je me suis régalé ce midi. J’ai laissé de coté les piques à brochettes, j’ai gardé la sauce soja et ajouter du curry afin d’appuyer mon riz basmati dans ses origines « hindi ». Coté ingrédients:  -350g de blanc de poulet -150g de riz basmati -3/4 abricots -20g de margarine allégée -1 cuillère d’huile d’olive -1 cuillère de sauce soja -1... [Lire la suite]
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