Calorinet: les recettes!

Diététicienne, je suis particulièrement attentive à l’aspect nutritionnel des recettes: sain, léger et équilibré.

jeudi 22 mai

Poulpe dominicain a la gallega

Je dois vous avouer que je n’étais pas trop fière quand il a fallu frapper à plusieurs reprises ce pauvre poulpe avec ses grands yeux et ses longues tentacules. Pas non plus très à l’aise quand j’ai aperçu dans ma marmite ce truc gommeux, genre plastique rose flotter à la surface. Cependant, mon chéri s’est régalé et m’a assuré que j’avais très bien réussit depuis l’autre coté de l’Atlantique, ce plat ultra classique en Espagne…donc… Coté ingrédients pour 4: -1 gros poulpe (étripé) ... [Lire la suite]
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mercredi 21 mai

Spaghetti ai gamberetti

En fin de matinée, les jours de bonnes pêches, vous pouvez avoir la chance d’acheter en bord de plage de grosses crevettes, à peine sorties de l’eau, qu’un gars trimballe dans une grosse glacière attachée sommairement sur le porte bagage de sa moto...miam. Coté ingrédients pour 3: -250g de spaghetti -400g de grosses crevettes nettoyées -2 petites tomates -1 demi oignon (rouge) -2 cuillères d’huile d’olive -Quelques feuilles de basilique frais -50ml de... [Lire la suite]
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mardi 20 mai

Salade poulet, avocat et curcuma

En République Dominicaine le poulet est roi, présent à presque tous les repas, et les avocats, très appréciés, comme dans presque toute l’Amérique latine. J’ai toujours beaucoup aimé le mélange poulet / avocat, en je me suis donc préparé une salade saine, belle et parfumée. Coté ingrédients pour 2: -2 petits avocats -250g de filets de poulet -2 petites tomates -Curcuma en poudre -1 cuillère d’huile -le jus d’un demi citron, persil -Sel, poivre ... [Lire la suite]
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lundi 19 mai

Gâteau à la banane

Si il y en avait qu’1, si on devait en choisir 1 seul parmi tous les produits locaux en République Dominicaine, et bien ce serait la banane. Ici la banane est, ... ouf ..., indescriptible. Voici une recette piquée à c’est moi qui l’ai fait !. Coté ingrédients: -200g de farine -1 sachet de levure -150g de sucre roux -100g de margarine light 50%mg -2 oeufs -3 bananes bien mures -Sel, extrait de vanille Coté tour de... [Lire la suite]
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mercredi 09 avril

La fajita del granjero

Les fajitas, originaires du Mexique, se préparent avec une tortilla de blé, du blanc de poulet, du poivron, de l’oignon…et pourquoi pas quelques grains de mais!  Coté ingrédients pour 6 fajitas: -6 tortillas de blé -1 gros oignon -1 poivron rouge -1 poivron vert -1 petite boite de mais -2 blancs de poulet (400g) -2 cuillères d’huile d’olive -Vinaigre, persil -Sel, poivre -Piment, curry Coté tour... [Lire la suite]
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samedi 05 avril

Gâteau nature, sans beurre, sans œufs

J’ai testé ce week-end, dans mon nouveau moule en silicone, une version nature du « Mon tit gâteau diététique sans oeufs, sans beurre » de TartineETPoésie. Coté ingrédients: -100g de farine -1 demi sachet de levure -100g de flocons d’avoine -150ml de lait écrémé -100g de sucre roux -1 pincée de sel Coté tour de main: Mélanger les ingrédients dans un saladier, verser dans un moule en silicone pas trop grand et enfourner... [Lire la suite]
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jeudi 03 avril

Flamiche aux poireaux et dinde rôtie

Coté ingrédients: -1 pâte brisée prête à dérouler -2 blancs de poireaux -100g de dés de dinde fumée -4 œufs -200ml de crème fraîche allégée à 18% de mg -2 cuillères d’huile d’olive ... [Lire la suite]
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mercredi 02 avril

Bulgur en salade version taboulé

Le premier taboulé de l’été ! Car les beaux jours arrivent ! enfin ! J’ai même acheté ce matin mon premier cageot de fraises ! Coté ingrédients pour 2: -80g de bulgur -200g de surimi -1 tomate -1 concombre -Sel, poivre -1 cuillère à café de moutarde -4 petits cornichons -1 cuillère de vinaigre de jerez -2 cuillères d’huile d’olive Coté tour de main: Faire gonfler le bulgur à feu doux dans son double... [Lire la suite]
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mardi 01 avril

Omelette jambon cru et champignons

Coté ingrédients: -5 œufs moyens -100g de jambon cru en tranches fines -200g de champignons blancs, frais et bien lavés -3 cuillères d’huile d’olive -Sel, poivre, noix de muscade et ciboulette Coté tour de main: Casser les œufs dans un saladier, ajouter le poivre, la noix de muscade et de la ciboulette ciselée. Emincer les tranches de jambon et les champignons. Faire chauffer 1 cuillère d’huile dans une grande poele et faire griller le jambon, puis... [Lire la suite]
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dimanche 30 mars

Triangle fusion: concombre/manchego

Angleterre / Espagne Coté ingrédients: -2 tranches de pain de mie sans croûte -1 tranche de fromage manchego -12 / 15 rondelles de concombre -1 feuille de laitue -Sel, poivre, vinaigre -1 cuillère de mayonnaise allégée Coté tour de main: Placer le fromage sur une des 2 tranches de pain. Poivrer. Recouvrir avec le concombre et la salade. Saler. Etaler la mayonnaise et ajouter un peu de vinaigre sur la seconde tranche de pain. Fermer le... [Lire la suite]
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