Calorinet: les recettes!

Diététicienne, je suis particulièrement attentive à l’aspect nutritionnel des recettes: sain, léger et équilibré.

jeudi 06 novembre

Tajine de poulet aux dattes et amandes grillées

J’ai conservé beaucoup des ingrédients du tajine aux pruneaux d’Eléonora dans cette recette. C’était absolument délicieux et je n’hésiterais pas à la présenter à mes prochains invités ! Coté ingrédients pour 2 ou 3: 3 ou 4 pilons de poulet 1 petit oignon 25g de dattes 20g d’amandes 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée 2 cuillères à soupe huile d’olive 1 cuillère à café de piment doux en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de coriandre en... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre

Poulet à l’ananas

Rien de très original, mais une première pour moi ! J’ai beaucoup aimé le mélange des saveurs et la sauce bien épaisse qui ‘accroche’ la viande. Coté ingrédients pour 2:  2 blancs (350g) de poulet 250g d’ananas 1 oignon 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’eau 2 cuillères à soupe de farine (rases) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Coté tour de main: 1.      Nettoyer et découper en gros cubes le poulet et... [Lire la suite]
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lundi 15 septembre

Blancs de poulet panés aux flocons de Mousline

J’ai vu cette recette dans l’émission Chic sur Arte. Je ne mange jamais de purée en flocons et pourtant, je ne sais comment, un paquet de Mousline est venu se glisser dans mon placard il y a quelques mois… J’ai sauté sur l’occasion pour me défaire de l’objet indésirable et je n’ai pas regretté : C’est bien croustillant et le petit goût de patate offre un vrai + par rapport à un pané classique. Coté ingrédients pour 3:  -400g de blancs de poulet -1 oeuf ... [Lire la suite]
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mardi 08 juillet

Wrap au poulet et curcuma, purée de tomate et avocat

Ce n’est pas la première fois que je mélange, le poulet, le curcuma, les tomates et l’avocat: j’adore. Après la version «salade», j’espère que vous apprécierez la version «Wrap». Coté ingrédients pour 3 wraps: -3 tortillas de blé -400g de blanc de poulet -1 petit avocat -2 tomates -1 cuillère à café de mayonnaise -1 cuillère à café de jus de citron ou lima -Sel et poivre -Persil et curcuma Coté tour de main: ... [Lire la suite]
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vendredi 23 mai

Poulet au Rhum de la Rep’dom’

Suivant de près la bière Présidente, le rhum Brugal est en République Dominicaine la seconde fierté nationale. Coté ingrédients pour 4: -4 cuisses de poulets sans peau -4 cuillères à soupe de rhum -4 cuillères à soupe de sauce soja -4 cuillères à soupe de jus de lima -4 cuillères à soupe d’huile -Sel et poivre Coté tour de main: Faire chauffer le rhum et l’enflammer hors du feu rapidement. Ajouter la sauce soja et le jus de... [Lire la suite]
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mercredi 09 avril

La fajita del granjero

Les fajitas, originaires du Mexique, se préparent avec une tortilla de blé, du blanc de poulet, du poivron, de l’oignon…et pourquoi pas quelques grains de mais!  Coté ingrédients pour 6 fajitas: -6 tortillas de blé -1 gros oignon -1 poivron rouge -1 poivron vert -1 petite boite de mais -2 blancs de poulet (400g) -2 cuillères d’huile d’olive -Vinaigre, persil -Sel, poivre -Piment, curry Coté tour... [Lire la suite]
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