jeudi 02 octobre
Quiche à la carotte
Coté ingrédients:
-1 pâte feuilletée
-200g de carottes râpées très fin
-2 oeufs
-50g de parmesan râpé
-100g de « crème » de soja
-100ml d’eau
-Curry et cumin en grains
-Sel et poivre
Coté tour de main:
1. Etaler la pâte dans un moule à tarte avec une feuille de papier cuisson. Piquer à l’aide d’une fourchette.
2. Mélanger le reste des ingrédients, verser la préparation sur la pâte et enfourner 20 minutes à 200˚.
Coté calories et diététique:
Cette quiche, bien équilibrée, fait 1600kcal pour 8 parts de 200kcal chacune. Comptez 2 à 3 parts par personne. Les carottes, riches en bétacarotènes, nous aident à conserver une jolie peau toute l’année.
lundi 21 juillet
Tarte express aux légumes pour une fin de week-end sans scrupules
Autant de bonheur pour 5 minutes de travail en cuisine et seulement 400kcal par part (¼ de tarte), c’est vraiment bien payé !
Coté ingrédients:
-1 pâte brisée prête à dérouler
-2 œufs moyens
-450g de légumes mélangés congelés « du soleil »
-2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
-Sel
Coté tour de main:
1. Mélanger les œufs et la moutarde, ajouter les légumes décongelés et du sel.
2. Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec une feuille de papier cuisson.
3. Faire des petits trous dans la pâte, répartir le mélange et enfourner 30 minutes à 200°.
Coté calories et diététique:
Avec une pâte brisée à 900kcal et 1 sachet de légumes à 500kcal, nous obtenons une tarte savoureuse et généreuse pour seulement 1600kcal.
jeudi 03 avril
Flamiche aux poireaux et dinde rôtie
Coté ingrédients:
-1 pâte brisée prête à dérouler
-2 blancs de poireaux
-100g de dés de dinde fumée
-4 œufs
-200ml de crème fraîche allégée à 18% de mg
-2 cuillères d’huile d’olive
-Sel, poivre, herbes de Provence et noix de muscade
Coté tour de main:
- Découper les poireaux en rondelles et les faire suer dans une poele, à feu doux, jusqu'à qu’ils soient bien tendres.
- Dérouler la pâte avec son papier cuisson sur un moule à tarte et la piquer avec une fourchette à plusieurs reprises.
- Disposer les dés de dinde sur la pâte, ajouter les herbes de Provence. Battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Quand ils sont cuits, étaler les poireaux sur la pâte, puis recouvrir avec le mélange œufs / crème fraîche et enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 220°.
Coté calories et diététique:
Cette flamiche fait 2000kcal, soit 500kcal pour 1 quart. Cette préparation est un peu grasse due à la pâte riche en beurre et il est donc préférable de ne pas en manger trop souvent.
Pour un repas équilibré, vous choisirez un fruit ou une salade de fruits frais en dessert et vous éviterez les viandes grasses et les charcuteries pendant le reste de la journée.
C’est sur « La bouche pleine de…Carotte » que j’ai trouvé cette recette qui m’a tout de suite plu: peu d’ingrédients, peu salissante et vite préparée!
« Pensez santé » oblige, j’ai remplacé les lardons par des dés de dindes fumés et le beurre par de l’huile d’olive, mais l’esprit reste le même.
dimanche 24 février
Quiche lorraine sans lait grâce à une Belle au Blé Dormant inspirée…
Ni lait de vache, ni crème à la maison…mais oui à la quiche et ses petits lardons!
Coté ingrédients de mon coté ça a donné:
-1 pâte brisée prête à dérouler
-2 oeufs
-100ml de crème d’avoine
-150ml de lait d’avoine
-100g de lardons (sans les très gros bouts de gras)
-Sel, poivre, noix de muscade et ciboulette
Coté tour de main:
On suit à 100% les indications de la Belle au Blé Dormant. Petite variante, avec seulement 2 œufs j’ai préféré un plat ovale, moins large, pour que la quiche ne soit pas trop fine.
Coté calories et diététique:
Bon, on ne peut pas dire que ce soit le top : trop gras. Cependant, pour notre défense nous dirons :
- que c’est comme toute chose, de temps en temps, c’est sans souci.
- qu’en utilisant des « crèmes » et « lait » végétaux, on limite sacrement les dégâts.
- que cette quiche fait 1600kcal, alors on en mange 1 quart ou 1 tiers et c’est tout.
- qu’a midi on l’accompagne d’une belle salade et que ce soir c’est soupe de légumes.