dimanche 21 septembre
Jolis triangles pour omelette colorée
Elle a bien raison Lou de Lou Patachoux, les œufs et les carottes c’est vraiment bon ensemble ! Voici une version un peu différente pour un brunch dominical bien agréable.
Coté ingrédients pour 4x2 triangles:
-5 oeufs
-2 carottes
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Curcuma et persil plat
-Sel et poivre
-8 tranches de pain de mie intégral sans croûte
Coté tour de main:
1. Couper les carottes en fines rondelles. Mijoter 30 minutes avec une cuillère d’huile d’olive, du sel, du poivre, du curcuma et un peu d’eau.
2. Battre les œufs en omelette dans un saladier avec du sel, du poivre, du persil puis ajouter les carottes quand elles sont cuites.
3. Verser la préparation dans une poêle chaude avec le reste de l’huile, quand l’omelette commence à prendre couvrir et baisser le feu.
4. Quand le mélange n’est plus liquide retourner l’omelette dans une assiette, et remettre dans la poêle pour dorer le second coté.
5. Couper l’omelette en 4, entourer chaque morceau avec 2 tranches de pain et couper en 2 pour obtenir 2 triangles.
Coté calories et diététique:
800kcal en tout pour l’omelette auxquels nous ajoutons 400kcal de pain et nous obtenons 300kcal pour 2 triangles par personne. Pour un brunch équilibré, vous ajouterez un fruit et un laitage.
mardi 01 juillet
Triangle au bacon et confit d’oignons
Après le confit de roses, le confit d’oignons ! Par ce que le sucré-salé c’est sacrement bon !
Coté ingrédients:
-2 tranches de pain de mie anglais
-1 tranche de bacon
-4 rondelles de tomate
-2 feuilles de laitue
-1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
-2 cuillères à café de confit d’oignons
Coté tour de main:
1. Etaler la moutarde sur une des tranches de pain, recouvrir avec le bacon, la tomate et la laitue.
2. Etaler le confit d’oignon sur la seconde tranche, fermer le sandwich et placer dans un toaster à croques-monsieur pour quelques minutes.
Coté calories et diététique:
350kcal par sandwich. Ajouter une banane au menu pour un repas bien équilibré.
jeudi 19 juin
Sandwich « un air de campagne »
Un petit air rustique pour ce triangle à l’omelette aux petits pois et au jambon fumé.
Coté ingrédients:
-2 tranches de pain de mie anglais intégral
-20g de petits pois
-1 œuf
-1 tranche de jambon fumé
-1 cuillère à café d’huile d’olive
-Sel et poivre
Coté tour de main:
1. Chauffer une petite poele avec l’huile à feu vif, puis verser le mélange œuf, petits pois, sel et poivre et saisir 1 minute avant de couvrir et baisser le feu.
2. Quand l’omelette est bien ferme, la retourner et dorer le second coté.
3. Au moment de servir, placer l’omelette sur une des tranches de pain avec le jambon par dessus. Fermer avec la seconde tranche de pain.
4. Couper en diagonale pour former 2 triangles.
Coté calories et diététique:
400kcal pour ce sandwich à accompagner d’une salade ou d’un fruit pour un repas équilibré.
dimanche 30 mars
Triangle fusion: concombre/manchego
Angleterre / Espagne
Coté ingrédients:
-2 tranches de pain de mie sans croûte
-1 tranche de fromage manchego
-12 / 15 rondelles de concombre
-1 feuille de laitue
-Sel, poivre, vinaigre
-1 cuillère de mayonnaise allégée
Coté tour de main:
- Placer le fromage sur une des 2 tranches de pain. Poivrer.
- Recouvrir avec le concombre et la salade. Saler.
- Etaler la mayonnaise et ajouter un peu de vinaigre sur la seconde tranche de pain.
- Fermer le sandwich et le couper pour obtenir 2 triangles.
Coté calories et diététique:
300kcal pour ce sandwich, lightissime à manger en complément du Triangle fusion: bœuf / avocat.
Triangle fusion: bœuf / avocat
Italie / Mexique
Coté ingrédients:
-2 tranches de pain de mie intégral
-25g de carpaccio de boeuf
-1 quart d’avocat
-1 petite tomate
-2 feuilles de laitue
-1 pointe de moutarde forte
-1 cuillère de mayonnaise allégée
Coté tour de main:
- Etaler l’avocat découpé en fines lamelles sur une des 2 tranches de pain.
- Recouvrir avec le bœuf, la salade et la tomate.
- Etaler la moutarde et la mayonnaise sur la seconde tranche de pain.
- Fermer le sandwich et le couper pour obtenir 2 triangles.
Coté calories et diététique:
400kcal pour ce sandwich très intéressent nutritionnellement. Complétez votre repas par le Triangle fusion: concombre/manchego.
mardi 11 mars
Jaffle jambon cuit, fromage manchego, tomate fraîche et origan
Le jaffle du jour a des airs italo-espagnol. Le manchego est un fromage espagnol peu affiné, très doux en bouche. Il peut être remplacé par un fromage de chèvre frais.
Coté ingrédients:
-2 tranches de pain de mie sans croûte
-2 tranches de tomate fraîche
-1 tranche de jambon cuit fine et carrée « spéciale sandwich »
-1 tranche de fromage manchego fine et carrée « spéciale sandwich »
-Sel
-Origan
Coté tour de main:
- On place sur 1 tranche de pain de mie tomate, sel, origan, fromage et jambon. On ferme avec une seconde tranche de pain.
- On place le sandwich dans le toaster spécial croque-monsieur et on laisse chauffer jusqu'à l’obtenir d’un pain bien doré.
Coté calories et diététique:
On peut se confectionner un repas léger et équilibré avec 2 jaffles du jour (400kcal) et une salade de fruits composée d’un fruit frais de saison, de quelques fruits secs, d’une cuillère à café de miel et du jus d’un demi citron.
dimanche 02 mars
Jaffle dinde, asperges et petits oignons
Le jaffle est un sandwich aux bords soudés, fait avec du pain de mie sans croûte, que l’on fait cuire dans son appareil à croque monsieur. Les combinaisons sont infinies.
Pour les becs sucrés on peut en faire fourrés au chocolat, à la confiture, aux fruits, etc., avec de la brioche en tranche.
Coté ingrédients pour 2 jaffles du jour:
-4 tranches de pain de mie sans croûte
-2 tranches de dinde fumées
-6 asperges vertes en conserve
-1 petit oignon
-2 cuillères de mayonnaise allégée
-Sel et poivre
Coté tour de main:
- On place 2 tranches de pain de mie sur le toaster, on étale 1 cuillère de mayonnaise sur chacune des tranches, on ajoute 3 asperges coupées en deux par sandwich.
- On sel et poivre, on ajoute l’oignon émincé très fin, puis on recouvre le tout avec une tranche de dinde.
- On ferme avec une seconde tranche de pain, on branche le toaster et on laisse chauffer jusqu'à l’obtenir d’un pain bien doré.
Coté calories et diététique:
Avec ces ingrédients, ce sont 200kcal par jaffle. Un déjeuné rapide et équilibré peut être constitué de 2 jaffles et d’une banane.
N’oubliez pas de boire de l’eau pour accompagner un repas pris sur le pouce et de boire 1,5 litre d’eau par jour.
