Retrouvez ma Tarte pour ratatouille et toutes mes recettes sur http://calorinet.over-blog.com/. A tout de suite !

Je vais prochainement déménager chez over-blog. J’espère vous y retrouver le plus tôt possible.

Bonne soirée à tous et à bientôt !

Eleonora nous invite à faire un tour du monde en chocolat sur son magnifique blog Au Fil de Mes Rêves d'Amour. Nous avons jusqu’au 23 novembre pour lui proposer nos meilleurs recettes ou bien nos recettes du moment avec du chocolat. Comment résister ? 

‘Esprit Calorinet’ obligeant, je propose un gâteau léger, sans beurre, peu sucré mais riche en fruits et très fort en chocolat ! Souvent on me demande ‘Comment fait-on pour rester mince ? Se faire plaisir en se faisant du bien pourrait être un bon début de réponse ;-).

Coté ingrédients: 

o        160g de farine

o        ½ sachets de levure

o        2 œufs

o        200ml de lait écrémé

o        25g de sucre

o        100g de chocolat noir

o        3 poires

Coté tour de main:

1.      Enlever le trognon, peler et couper les poires en 4.

2.      Mélanger la farine, la levure et les œufs puis incorporer le lait et le sucre.

3.      Verser 1/3 de la préparation dans un moule recouvert d’une feuille de papier cuisson.

4.      Repartir les poires sur cette première couche de pâte.

5.      Ajouter le chocolat fondu au reste de la pâte et verser ce mélange sur les fruits.

6.      Enfourner 45 minutes à 180˚. Retourner le gâteau dans un plat pour le service.

Coté calories et diététique:

Seulement 1800kcal pour ce gâteau et tout le bonheur et les bienfaits des fruits et du chocolat. La poire, diurétique et antioxydante, est peu calorique et tout a fait indiquée dans un régime amaigrissant. Elle est aussi recommandée pour réguler la tension artérielle et le cholestérol. 

Le chocolat, riche en phosphore et magnésium est un aliment nutritionnellement très intéressent. Sa mauvaise réputation tient au fait qu’il est souvent associé à des aliments gras et sucrés et donc caloriques. Consommé avec modération il contribue au bon fonctionnement du système nerveux.

C’est une super recette piquée chez Sandrine ! J’ai légèrement modifié les quantités et ajouté un peu de ketchup car chez nous, dans le hot dog, on aime bien ça ;-).

Coté ingrédients: 

• 120g de farine

• ½ sachet de levure

• 4 oeufs

• 4 knackis

• 2 yaourts

• 2 cuillères à soupe de moutarde

• 2 cuillères à soupe de ketchup

• 25g d’emmental râpé

• Sel et poivre

Coté tour de main:

1.     Mélanger les œufs, les yaourts, la moutarde et le ketchup. Incorporer le mélange farine et levure. Saler et poivrer.

2.     Verser la moitie de la préparation dans un moule à cake chemisé avec une feuille de papier cuisson.

3.     Positionner les saucisses après les avoir roulées dans la farine (sur suggestion de Coriandre) afin qu’elles ne tombent pas dans le fond.

4.     Couvrir avec le reste de la pâte, ajouter le fromage sur le dessus et enfourner 40 minutes à 180˚.

Coté calories et diététique:

1600kcal pour ce cake suffisant pour un repas pour 4 (soit 400kcal par personne). Pour un repas équilibré, il sera accompagné d’une salade composée et d’un fruit en dessert.

De la polenta comme base de tarte ou de pizza ? Pourquoi pas ? Encore une fois une recette ultra simple, ici végétarienne, qui peut se décliner à l'infini!

Coté ingrédients: 

• 180g de polenta

• 500ml de bouillon

• Une noisette de beurre

• 250g de champignons frais

• 1 petit oignon

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 50g de parmesan râpé

• Sel et poivre

• Persil et basilic

Coté tour de main:

1.      Cuire la polenta dans le bouillon. Ajouter une noisette de beurre et l’étaler dans un plat à tarte sur une feuille de papier cuisson.

2.      Emincer l’oignon et les champignons. Cuisiner dans une poêle avec l’huile, les herbes, du sel et un peu de poivre.

3.      Repartir les champignons sur la polenta, recouvrir du parmesan et enfourner 20-25 minutes à 180˚.

Coté calories et diététique:

1200kcal seulement pour cette jolie tarte qui peut être accompagnée d’une salade ou au contraire servir d’accompagnement pour une viande ou un poisson.

La semaine dernière, ce fut une grand plaisir d’apprendre que Carole de Alter Gusto, avait ‘élue recette de la semaine’ mes boulettes de viande parfumées.

Le principe du jeu est de choisir 6 blogs parmi les recettes de la semaine dans Blog Appétit et de sélectionner selon vous les meilleures recettes de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

La règle:

1. Mettre le logo;

2. Mettre le lien de la personne qui vous a tagué;

3. Mettre le règlement du jeu;

4. Mettre le titre de la recette et le lien du blog

5. Les avertir sur leur blog “Tu es tagué(e)!!! J’ai sélectionné ta recette”

J’ai donc flâné cette semaine sur Blog-appetit. La blogosphere est impressionnante de dynamisme et créativité ! Voici donc ma sélection :

Entrées :

- Soupe de carottes au miel & à l'orange de Cess, Torchons et serviettes

- Tarte paysanne de Stef, opération cuisine 

Plats :

- AIGUILLETTES DE DINDE ET SON ANANAS CARAMELISE, RHUM BLANC ET CITRON VERT de Carochococo, le bonheur est dans l’assiette

- Croquettes de potiron et de poisson de Nico, la cuisine de Nico 

Desserts :

- Riz au lait revisité façon roulé : noix de coco / chocolat de Nini, chef Nini

- Carrés figues et chataignes de cuisine sauvage

Merci et bon week-end !

J’ai conservé beaucoup des ingrédients du tajine aux pruneaux d’Eléonora dans cette recette. C’était absolument délicieux et je n’hésiterais pas à la présenter à mes prochains invités !

Coté ingrédients pour 2 ou 3:

• 3 ou 4 pilons de poulet

• 1 petit oignon

• 25g de dattes

• 20g d’amandes

• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

• 2 cuillères à soupe huile d’olive

• 1 cuillère à café de piment doux en poudre

• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

• 1 cuillère à café de coriandre en grains

• 1 cuillère à café de cumin en grains

• 50ml d’eau + ½ bouillon cube de volaille

• Un peu de poivre

Coté tour de main:

1.      Mettre le tajine ou la cocotte sur le feu, chauffer l’huile. Enlever la peau  du poulet et dorer les pilons de tous les cotés.

2.      Ajouter ensuite l’oignon émincé, les dates dénoyautées en morceaux, les amandes grossièrement broyées et les épices.

3.      Après quelques instants, verser l’eau, émietter le bouillon et poivrer. Couvrir et mijoter 45 minutes à feu doux.

Coté calories et diététique:

Comptez 300kcal par personne. J’ai servi ce poulet avec des pommes de terre écrasées, mais ce serait très bien aussi avec de la semoule pour couscous ou des patates douces en purée.

Cette fois ci, ce sont les chéchés dans leur boite à sardine qui m’ont inspiré ces petites bouchées apéritives.

Coté ingrédients pour 1 plaque, 9 unités:

• 60g de farine

• 1 cuillère à café de levure

• 10g de flocons d’avoine

• 5g d’amandes en poudre

• 15g de fromage râpé

• 1 œuf

• 100g de patate douce en purée

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Un peu d’eau

• 1 cuillère à café de graines de pavot

• 1 cuillère à café d’épices pour curry

• Sel et poivre

Coté tour de main:

1.      Mélanger la farine, la levure, les flocons d’avoine et l’amande en poudre.

2.      Puis incorporer l’œuf, l’huile d’olive, la patate douce, le fromage râpe et les épices.

3.      Ajouter le sel et le poivre et repartir le mélange dans les alvéoles d’un moule en silicone.

4.      Repartir les graines de pavot sur les madeleines et enfourner 15 minutes à 180˚.

Coté calories et diététique:

Chaque madeleine fait 75kcal, certes c’est un peu élevé, mais bien plus sain et beaucoup moins calorique qu’une ration de patates chips.

Cette recette vient de chez Lamu…bavardages et gourmandises. Pour une fois, aucune interprétation, rajout/omission d’ingrédient, simplement des quantités divisées par 2 et un vrai plaisir à déguster ces muffins pas trop sucrées mais pourtant bien parfumées.

Coté ingrédients pour 8 muffins: 

• 200g de farine

• ½ sachet de levure

• 30g de margarine allégée

• 50g de sucre roux

• 150ml de lait écrémé

• 1 œuf

• 1 pomme Golden

• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Coté tour de main:

1.     Mélanger l’œuf avec le sucre. Incorporer ensuite la margarine ramollie et le lait.

2.     Ajouter la farine et la levure progressivement, puis la cannelle et la pomme sans peau découpée en fines lamelles.  

3.     Verser la pâte dans les alvéoles d’un moule en silicone. Enfourner 30 minutes à 180˚.

Coté calories et diététique:

Comptez 150kcal par muffin que vous pouvez accompagner pour le petit déjeuner ou pour le goûter d’une tasse de lait chaud sucrée au miel.

Merci Sam pour cette jolie idée ! Ma version est un peu différente mais je suis sure tout aussi bonne ;-)

Coté ingrédients pour 4: 

• 400g de viande de bœuf

• 2 tranches de pain de mie intégral sans croûte

• 10cl de lait

• ½ oignon

• 1 œuf

• 1 cuillère d’huile d’olive

• Persil, cumin, sel et poivre

Coté tour de main:

1.      Mélanger la viande, le pain et le lait. Incorporer l’oignon finement ciselé, l’œuf et les épices. Former les boulettes avec ce mélange.

2.      Chauffer l’huile dans une poêle et cuire la viande jusqu'à qu’elle soit bien dorée de chaque coté. 

Coté calories et diététique:

Comptez 400kcal par personne (cette recette est pour 4). Afin d’obtenir un repas équilibré, nous devons ajouter ‘un légume’ et ‘une céréale’.

Vous pouvez servir ces boulettes avec une sauce tomate et un peu de riz en hiver ou une salade et une tranche de pain frais en été.

Coté ingrédients: 

• 450g de carottes

• 60ml de lait de coco

• 1 cuillère à café d’épices pour curry

• 600ml de bouillon de poule

Coté tour de main:

1.      Nettoyer les carottes. Les cuire dans le bouillon avec le curry.

2.      Une fois cuites, mixer et ajouter le lait de coco.

Coté calories et diététique:

Cette soupe fait 500kcal pour 2/3 personnes. Très bien avant un plateau de fromages ou de charcuteries.